“掛面咯......”
在初冬的清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光灑滿大地，成縣索池鎮(zhèn)的群眾便開(kāi)始忙碌起來(lái)，他們將剛制好的手工掛面置于暖陽(yáng)下晾曬，一排排潔白如雪的掛面在陽(yáng)光下閃耀，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
成縣群眾正在晾曬手工掛面。劉建軍攝
“以前做手工掛面，是為了逢年過(guò)節(jié)、辦喜事拿出來(lái)和親友一起享用，如今手工掛面在市場(chǎng)上很受歡迎，村民們都把做掛面當(dāng)成了主業(yè)，日子越過(guò)越好。”說(shuō)起制作手工掛面給生活帶來(lái)的改變，安塄村村民王小永歡喜地說(shuō)，“如今手工掛面市場(chǎng)需求量大，一個(gè)冬天我家就能收入7萬(wàn)元左右。去年家里蓋了新房，今年房子裝修好了，空調(diào)、冰箱、彩電等家電也都購(gòu)置齊全了。”
成縣手工掛面是一種傳統(tǒng)的面食，索池鎮(zhèn)、蘇元鄉(xiāng)、黃陳鎮(zhèn)、紙坊鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)自古以來(lái)就有掛手工掛面的歷史傳統(tǒng)。每逢十冬臘月，大多農(nóng)戶(hù)就用自家種植的潘林小麥磨粉掛面。手工掛面因口感滑潤(rùn)勁道、味美方便等特點(diǎn)，深受廣大群眾所喜愛(ài)，已成為當(dāng)?shù)仞佡?zèng)親友、招待賓客的首選食材。
手工掛面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝拓寬了群眾增收渠道。吳庭棟攝
據(jù)悉，成縣將發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的有力抓手，立足本地資源稟賦和氣候條件，大力發(fā)展“黨支部+企業(yè)+合作社+規(guī)模戶(hù)”體系，引導(dǎo)群眾結(jié)合自身實(shí)際，發(fā)展“小規(guī)模、適度化、集群式”的掛面產(chǎn)業(yè)，打造手工掛面這一富民特色品牌，全力帶動(dòng)手工掛面產(chǎn)業(yè)擴(kuò)規(guī)模、延鏈條、聚集群、創(chuàng)品牌，真正實(shí)現(xiàn)了手工掛面產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，為當(dāng)?shù)厝罕姶罱嗽鍪罩赂坏臉蛄?，更為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力。（通訊員陳爭(zhēng)強(qiáng) 楊和俊）
(責(zé)任編輯：鄭文)
