時值冬日，位于中國與哈薩克斯坦邊境的新疆伊犁哈薩克自治州（以下簡稱伊犁）霍爾果斯馕產業園里卻是一片熱火朝天的景象：百余名身穿白衣、頭戴藍帽的師傅，正在炙熱的馕坑前打馕。皮牙子（洋蔥）馕、芝麻馕、小油馕……形形色色的馕，在師傅們靈巧的手中成形、下坑、出爐，空氣中飄來陣陣濃郁的馕香。
“可以一日無菜，但不可一日無馕”。13日，滿載著100萬個伊犁馕產品的貨車已從新疆霍爾果斯口岸出口俄羅斯，馕，這一新疆傳統食物，不僅香飄中亞國家，也首次進入歐洲國家市場。
在霍爾果斯馕產業園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發（李亞鋒攝）
馕產業是“十四五”期間新疆重點發展的“十大產業”之一。近年來，伊犁以“小馕餅撬動大產業”，不斷加快12個馕產業園建設，推動伊犁馕產業逐步走上規模化、產業化、市場化的發展道路。
今年以來，伊犁依托馕產業園的集聚優勢，分析國際國內“兩個市場、兩種資源”，突出產品特色，重點圍繞“馕+”模式，加大對馕的品類、口感、規格的研發和創新，加快了伊犁馕產業走出國門的步伐。
在霍爾果斯馕產業園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發（李亞鋒攝）
有著25年打馕經驗的孜布拉木·伊布拉木來自伊寧縣武功鄉莫洛托乎提于孜村，曾經經營過一家馕店。自從走出村莊來到產業園，他研發的馕產品也隨之走出國門，熱銷中亞市場。
孜布拉木·伊布拉木告訴記者，熱銷中亞市場的是一款小油馕。“我最拿手的就是制作油馕和芝麻馕。金黃色的小油馕外酥里嫩，吃起來甜甜的，既保留了馕的香味，還有糕點的口感，這是使用了黃油、奶粉、牛奶、雞蛋等原料的緣故。”孜布拉木·伊布拉木說，這是他和幾位打馕師傅從原料、工藝和口味入手改良而成。
在霍爾果斯馕產業園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發（李亞鋒攝）
新疆伊犁哈薩克自治州馕產業園建設領導小組辦公室副主任劉建林介紹，當地馕產業規模已達到日產馕310萬個，伊犁馕優質的品質、良好的口碑以及有針對性研發出偏酸偏甜的口味，深受周邊國家客商的青睞。
僅僅在過去的一周，霍爾果斯馕產業園就已出口中亞、歐洲570萬個特色馕產品，頻頻刷新單次出口紀錄。霍爾果斯經濟開發區管委會副主任張永寧說，這得益于園區與科研院所的產學研合作，將傳統打馕工藝與烘焙工藝有機結合，研發出了70余種不同口味的伊犁馕產品，提升了馕產品對國外消費者的適應性和產品本身的附加值，同時，通過引入龍頭外貿企業參與外銷馕產品研發，創新合作模式，伊犁馕產業獲得了長足發展。
在霍爾果斯馕產業園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車（11月13日攝）。新華社發（李亞鋒攝）
“100萬個馕預計5天后到達俄羅斯。”霍爾果斯金億國際貿易（集團）有限公司董事長于成忠介紹，為開拓國外市場，企業立足多元化需求，提升馕產品加工能力，研發生產適宜周邊國家大眾食用的出口馕系列產品。
俄羅斯客商瓦洛佳·賽克跌耶夫說，當地對伊犁馕的需求量日益增加，企業也將根據銷售情況，加訂伊犁馕產品。
在霍爾果斯馕產業園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車（11月13日攝）。新華社發（李亞鋒攝）
據介紹，今年以來，伊犁馕產品已累計實現銷售收入7.17億元，全產業鏈帶動就業1.5萬余人。
新華社記者關俏俏、趙戈
(責任編輯：張云文)
新華社記者關俏俏、趙戈
