七里河六部門突擊檢查早餐市場
鑫報訊 早餐食品安全問題受到老百姓極大關注，5月3日，七里河工商、食藥、衛生、城管執法局等6部門組成的聯合檢查組來到建蘭路等繁華區對轄區早餐市場進行了突擊檢查。結果發現，該區早餐市場存在不少問題。
從業者大多“忘帶”健康證
當日清晨7點30分，檢查組來到了建蘭路口發現，該處一早餐推車生意十分紅火，檢查組要求手推車經營者出示有關證件。雖然這位手推車經營者身著工作服，工作起來非常麻利，一副很專業的樣子，但她卻推說這手推車不是她的。檢查組又來到了建蘭路北口，該市場3家經營早餐的固定早餐點和流動攤點中，不僅大多數衛生條件差，而且現場還拿不出有關證照。除了一家有證照外，其他經營者均稱健康證放在家。
這里販賣的早點種類齊全，有現做現賣的、有事先加工好的，每個攤位好像都有固定的位置。在一對夫妻經營的蔥花大餅攤位前，記者看到，一輛三輪車、一張桌子就是他們的全部“家當”。三輪車上一口直徑約六七十公分的大鍋里正翻滾著熱油，婦女從身旁的一個泡沫盒子中拿出塑料袋裝著的一團團白面，在緊鄰爐子的一張鐵板上開始用手攤餅，三下五除二，一張大餅攤好后被扔入鍋中，很快，一張金黃色的大餅就出鍋了。婦女一遍遍地重復著這樣的動作，既沒戴口罩，也沒帶手套，還時不時地墊著抹布抬起滾熱的大鍋，端起煤盆向爐子里加煤，然后不洗手就繼續攤面炸餅。“此攤點屬于無證經營，食品衛生和營業環境均嚴重不符食品衛生條件標準，之前已對其進行了查處，但其明知故犯、屢教不改，這次要堅決予以取締”七里河執法局薛副局長說。最終在執法人員的現場監督下，攤主收走了早餐攤點。
檢查中，民生早餐、陽光早餐、伊康早餐衛生情況較好，都有統一的衛生防塵措施。“這些早餐點的做法很值得借鑒，他們都來自正規的食品公司，食品都由公司統一配送，對食品的生產日期、保質期都做了嚴格的要求，對從業人員進行定期體檢，以及發放統一的工作服，這些服務能確確實實的保證消費者能夠買到真正綠色、健康的優質早餐。”七里河工商分局李忠平副局長說。
早餐市場監管難度大
記者了解到蘭州早餐市場均存在衛生條件差、無證照、流動攤點經營等諸多問題。就目前的食品安全監管職能劃分來看，食品生產環節屬于質量監督來監管、流通環節屬于工商來監管、餐館屬于食品藥品監督管理局和衛生監督部門來監管，那么現做現賣的早餐在監管主體界定上相對來說比較模糊。再者，早餐攤點大部分是流動經營，監管難度大。
在談及《健康證》問題時，七里河區衛生監督所相關負責人稱，食品從業人員流動性大但這并不是主要問題。究其原因，首先是辦理《健康證》的費用讓很多早餐經營者望而卻步。雖然體檢和培訓等費用加起來只需要110元，但由于監管難度大，很多從業者為躲避這項花銷，就干脆不去體檢，不辦理《健康證》了。再者，很多有固定經營場所的早餐點由于加工場所的面積不夠8平方米，不具備辦理有關證照的條件而沒有被納入監管之中，固定早餐點尚且如此，那流動攤點就更是監管空白了。
建立聯動機制 加強早餐監管
七里河工商分局張海榮副局長說，要從根本上解決飲食安全問題，就必須使這些攤點規范經營，做到證件齊全、從業人員身體健康、并能亮證經營。其次，市民也得樹立正確的意識，到有證的正規攤點就餐，這樣才能保護消費者的合法權益。她說，今后二個月的專項整治中，七里河工商分局將繼續牽頭聯合多部門，并以城市主次干道、早市人流量大的街巷、居民區、城中村為重點區域，以早餐店、小餐飲、小攤點為治理對象；其次強化早餐配送經營者的主體責任，加強對企業和流動早餐車的食品安全管理，對配送網點逐個進行登記，對流動車公示企業資質亮證經營，從業人員持健康證上崗，落實食品原輔料索證索票制度，對早餐供應品種所使用的食品原輔料及包裝材料的進貨來源、索證索票逐個進行審核。
