12月12日，以“創(chuàng)新·監(jiān)管·合作·發(fā)展”為主題的“2016中國特殊食品合作發(fā)展國際會議”在京召開。本次會議由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會承辦。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材出席會議。作為中國乳品企業(yè)代表，蒙牛集團總裁盧敏放受邀參會，并做了“整合全球資源，打造中國乳業(yè)品牌”的主題演講。
得益于近幾年國家、企業(yè)社會共治的結果，2015年，我國乳制品抽檢合格率達到99.5%（《中國奶業(yè)質量報告2016》），處于歷史最好時期。在新《食品安全法》實施一周年特殊食品企業(yè)家座談會上，盧敏放首先對蒙牛集團總動員落實“四個最嚴”，制定《食品安全法》系統(tǒng)落地保障措施等成果做了匯報總結。
作為透視中國乳業(yè)現(xiàn)狀的窗口，蒙牛在落實“四個最嚴”的基礎上，更成為國內首家獲得國家出口內銷產品“同線同標同質”認證的乳品企業(yè)。這要源于蒙牛持續(xù)深耕全球資源布局，借助中國中糧、法國達能、丹麥阿拉福茲三大戰(zhàn)略股東的合力，成長為乳品領域唯一完成國際化公司治理架構的、持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的公司。
盧敏放表示：“乳品安全是國人健康之本，更是乳企發(fā)展立命之根。蒙牛充分發(fā)揮全球資源跟全球供應鏈的優(yōu)勢，比肩國際去守護、建設好乳業(yè)的根本”，他更堅定地提出了“四個不妥協(xié)”——“為打造中國好牛奶，蒙牛在產品、質量、價值觀、執(zhí)行力上堅決不妥協(xié)”，體現(xiàn)出行業(yè)引領者追求極致的工匠精神。
奶源提質——牧場管理國際化
飲奶思“源”，為快步趕上國外科學養(yǎng)殖的進程，提高奶源品質，夯實核心競爭力，蒙牛借鑒丹麥阿拉福茲的百年管理經(jīng)驗，融合東、西方特色建立自己的牧場管理體系，在奶源營養(yǎng)、質量安全、動物福利以及蓄養(yǎng)環(huán)境等環(huán)節(jié)與阿拉福茲對標。雙方合建的“中國-丹麥乳品技術合作中心”更成功搭建起中外技術與管理的交流平臺，開展了丹麥農場主進駐中國牧場的項目，半年時間內，這些牧場平均單產提升11%；制定了中國第一本牧場標準化操作規(guī)程SOP，據(jù)此，蒙牛牧場及供奶方的一線操作工人能夠安全有序地完成原奶生產的每個環(huán)節(jié)，確保原奶營養(yǎng)和品質，被稱為中國牧場管理“紅寶書”。蒙牛更集中所有的資源，開辦“牧場主大學”幫扶800多家牧場從牛群結構、飼喂管理等20多個緯度提升，推動整個行業(yè)的養(yǎng)殖進程。
管理的實施要依靠標準的保障。蒙牛通過南半球最大的食品質量安全認證公司新西蘭安碩，引進目前行業(yè)最嚴的牧場食品安全國際標準。到2016年底，蒙牛將有近20家牧場戰(zhàn)略合作伙伴率先通過安碩的嚴苛認證。
工廠升級——生產管理國際化
牛奶進入工廠，涉及到入廠檢驗、過濾殺菌、無菌罐裝、貯存、運輸?shù)榷鄠€流程。為將工廠的整體設計做到如精密儀器般環(huán)環(huán)相扣，蒙牛與戰(zhàn)略伙伴法國達能緊密合作，開始了工廠升級之路。
蒙牛引入達能全球統(tǒng)一的生產與質量安全管理體系（FSI），從產品設計、生產、物流到銷售全鏈條實現(xiàn)與國際接軌。達能團隊還組建了技術支持小組常駐蒙牛馬鞍山工廠，經(jīng)過18個月的試點改進，蒙牛馬鞍山工廠已經(jīng)完成75處技術升級，通過了達能全球質量標準體系的考核，在降低食品安全風險的同時大幅提升了生產效率，僅原奶浪費就降低到40%。接下來，蒙牛其他工廠會繼續(xù)推廣這套管理體系。
安全增效——系統(tǒng)管理國際化
規(guī)模化企業(yè)的痛點是組織結構冗雜，看似是一個整體卻又彼此孤立。蒙牛突破自身的傳統(tǒng)局限，通過數(shù)字化的轉型讓這些難題迎刃而解。2012年，蒙牛大膽引進IT企業(yè)才會使用的數(shù)字化系統(tǒng)SAP，以SAP為主導，蒙牛又和西門子合作開發(fā)LIMS系統(tǒng)（實驗室信息化管理系統(tǒng)）拓展性應用。蒙牛也因此成為首家將SAP和LIMS兩大系統(tǒng)協(xié)同作業(yè)進行信息化管理的乳品企業(yè)。
目前，SAP系統(tǒng)涵蓋蒙牛33個基地、58家工廠和幾千個經(jīng)銷商。每天，LIMS系統(tǒng)要為蒙牛提供近40萬條檢驗數(shù)據(jù)。從原輔料采購、生產制造過程到終端提供智能化、系統(tǒng)化的品質保障，SAP和LIMS系統(tǒng)實現(xiàn)高效協(xié)同工作，大大提升了產品合格率，并加快了決策流程。就在前不久，蒙牛乳業(yè)財務共享中心受到了IBM“全球最佳實踐項目”的評價。
此外，蒙牛還以產品為媒介建立了透明追溯系統(tǒng)。以多美滋為例，消費者通過掃描包裝上的二維碼，就可以層層追溯從奶源到成品各關鍵環(huán)節(jié)的詳細信息。
創(chuàng)新戰(zhàn)略——研發(fā)布局國際化
引進來是一種能力，布局出去則需要眼光和勇氣。蒙牛將消費者對國外優(yōu)質奶源的需求與創(chuàng)新結合，將奶源地已布局到了丹麥、澳大利亞、新西蘭等黃金奶源帶。今年，蒙牛雅士利新西蘭工廠生產的雅士利超級α-金裝奶粉在國內上市，以“新國貨”的品質成為中國媽媽的新寵。
蒙牛將創(chuàng)新作為企業(yè)永續(xù)生存的黃金法則，大舉投入國際創(chuàng)新研發(fā)合作，布局未來營養(yǎng)健康，引領新消費需求。其中，“中國-丹麥乳品技術合作中心”于2014年入駐中糧營養(yǎng)健康研究院，蒙牛與美國名校UC Davis合作成立的“營養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院”在嬰幼兒健康領域也取得了新進展，蒙牛達能研發(fā)中心有望2017年初在北京落戶。
百舸爭流，奮楫者先。從蒙牛聚焦而有節(jié)奏的全產業(yè)鏈國際化的布局中，我們看到了整合全球資源做強中國品牌、跨進領先行列的智慧。面對未來，盧敏放充滿信心，“蒙牛要以消費者為中心，聚焦乳業(yè)，做千億級的國際化乳品企業(yè)！”
