大西北網(wǎng)訊 中秋節(jié)，最具代表的食物莫過于月餅。月餅還象征著全家團(tuán)圓之意，八月十五月圓夜，人們把酒問月，或祝福美好的生活，或祝遠(yuǎn)方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”。那么，為什么會在中秋節(jié)這天吃月餅?zāi)?
月餅的傳說悠久歷史
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。
據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，是我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進(jìn)芝麻、胡核，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃爺望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸傳開。
寧夏傳統(tǒng)月餅沒餡？
南北月餅味道各有不同，京式、蘇式、廣式、潮式花樣繁多，據(jù)說寧夏傳統(tǒng)月餅相比現(xiàn)在超市里的月餅，有很大的不同。但是，不知道寧夏還有多少人家年年還做這樣的傳統(tǒng)月餅，經(jīng)過民俗專家推薦，記者電話聯(lián)系到家住石嘴山市大武口潮湖村的陶瑞珍，詢問寧夏月餅手工制作是否復(fù)雜，前期要準(zhǔn)備各種餡料嗎？陶瑞珍聽到記者這樣問，反問了一句：“你不是寧夏人吧？”
“嗯？”確實，記者祖籍不是寧夏，但在寧夏已經(jīng)生活了四十多年，她為何從一句問話就確定不是寧夏人？
得到答復(fù)后，陶瑞珍說寧夏傳統(tǒng)月餅，不是我們現(xiàn)在超市里常見的月餅，寧夏月餅沒有餡，圓圓厚厚，黃黃亮亮，有成人手掌一般高度，像烤饃，原來寧夏傳統(tǒng)月餅沒餡。
寧夏月餅最早出現(xiàn)在明朝
相比于各種餡料的月餅，寧夏傳統(tǒng)月餅什么時候出現(xiàn)的？寧夏社科院地方志辦公室副主任張萬靜，長期研究寧夏民俗，他介紹寧夏月餅，在志書上有描述。“最早的記載是《寧夏志》，朱元璋的第十六子朱栴（zhān音氈）來寧夏的時候，他主持修訂了第一部《寧夏志》，上面有關(guān)于寧夏月餅的記載。明清以后的各個志書風(fēng)俗欄里，也有記載。《乾隆銀川小志》記得比較詳細(xì)，主要記錄了農(nóng)歷八月十五這天，家家要擺上瓜果，拜祭月亮，制作月餅。拜祭月亮的時候，通過月光的亮度來預(yù)測明年上元節(jié)天氣的晴好與否。”
(責(zé)任編輯：蘇玉梅)
