園長(zhǎng)們和娃娃一起吃飯了
我市大部分幼兒托護(hù)機(jī)構(gòu)已實(shí)行“陪餐制”
大西北網(wǎng)訊 據(jù)蘭州晚報(bào)報(bào)道 ，監(jiān)督是學(xué)校餐飲最好的防腐劑，透明是學(xué)生食品安全最好的保護(hù)傘。根據(jù)教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部委聯(lián)合出臺(tái)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，全國(guó)中小學(xué)幼兒園要建立集中用餐陪餐制度，每餐要有學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，并做好陪餐記錄。記者近日走訪(fǎng)了解到，我市大部分幼兒托護(hù)機(jī)構(gòu)已實(shí)行“陪餐制”。
城關(guān)區(qū)：280多家幼兒托護(hù)機(jī)構(gòu)已實(shí)行“陪餐制”
4月2日上午8時(shí)20分，正值幼兒園早餐時(shí)間，城關(guān)區(qū)保育院小二班里，李雯院長(zhǎng)和老師一道為孩子們打飯。早餐是玫瑰酥餅、蔬菜瘦肉粥，李雯給自己也盛了一份，每樣都很少，她嘗了一下味道，雖然味道清淡，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，有肉有菜。大部分小朋友都吃得不錯(cuò)。正值季節(jié)交替的時(shí)候，當(dāng)天小二班只有11個(gè)小朋友到班，個(gè)別小朋友吃飯時(shí)還哭個(gè)不停，李雯叮囑老師，這種情況，讓小朋友情緒穩(wěn)定后再吃，不然會(huì)嗆著。
李雯院長(zhǎng)告訴記者，領(lǐng)導(dǎo)班子幼兒陪餐制雖然是從4月1日開(kāi)始，但是之前，幼兒園的伙食是全透明的，通過(guò)微信公眾號(hào)，幼兒園會(huì)將每周食譜及食物圖片定時(shí)公布，方便家長(zhǎng)查看與監(jiān)督。此次陪餐制的要求下發(fā)之后，幼兒園再次以制度化的形式落實(shí)陪餐制，每次陪餐后，她都會(huì)對(duì)陪餐情況進(jìn)行兩份記錄，一份關(guān)于飯菜質(zhì)量、味道、衛(wèi)生，一份關(guān)于就餐環(huán)境、就餐流程、餐具消毒衛(wèi)生情況。食堂管理人員根據(jù)記錄以及陪餐人員的反饋，對(duì)提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)改進(jìn)落實(shí)，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量。
城關(guān)區(qū)教育局學(xué)前辦主任劉暉介紹，在《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求從4月1日起實(shí)施之前，城關(guān)區(qū)教育局已經(jīng)兩次下發(fā)相關(guān)文件，要求全區(qū)幼兒園做好陪餐工作，目前，280多家托幼機(jī)構(gòu)已基本實(shí)行陪餐制。對(duì)于實(shí)行陪餐制，劉暉主任說(shuō)，陪餐制度要求的不僅是“一同吃飯”，更是為了近距離聽(tīng)取班上老師和孩子們的意見(jiàn)。陪餐的目的不只是在“陪”，更是為了進(jìn)一步提升幼兒園的伙食質(zhì)量，提高保教水平，讓家長(zhǎng)們放心、安心!
蘭州新區(qū)：家長(zhǎng)參觀(guān)提建議老師全程陪著吃
臨近午飯時(shí)間，在新區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園記者看到孩子們正在教室里等候分餐、用餐，當(dāng)天負(fù)責(zé)陪餐的中一班班主任劉婉儀已經(jīng)提前開(kāi)始試餐。
據(jù)新區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園園長(zhǎng)蘆秀紅介紹，該園從今年3月19日就開(kāi)始試行陪餐制度，園方固定了包括園長(zhǎng)在內(nèi)的4名行政管理人員、9個(gè)班的班主任輪流試餐，每天和200多個(gè)孩子們吃一樣的菜、喝一樣的湯。“陪餐制度能讓我們及時(shí)掌握孩子們?cè)趫@內(nèi)用餐的情況，并對(duì)餐食質(zhì)量、食堂人員操作規(guī)范等進(jìn)行監(jiān)督。幼兒園設(shè)置了試餐記錄表，當(dāng)班教師還要對(duì)餐食品種、進(jìn)餐情況及狀態(tài)進(jìn)行詳細(xì)的文字描述。另外，我們還對(duì)當(dāng)日的餐食樣品放入留樣柜中進(jìn)行48小時(shí)留樣。”
在新區(qū)第二幼兒園教師陪餐登記表上記者看到，除了飯菜質(zhì)量，陪餐教師還對(duì)衛(wèi)生狀況、服務(wù)情況進(jìn)行了評(píng)價(jià)。該園園長(zhǎng)任發(fā)燕告訴記者，自2017年11月該園食堂啟用后，她們就開(kāi)始推行陪餐制度，并成立了由家長(zhǎng)、社區(qū)愛(ài)心人士組成的伙委會(huì)，定期或不定期地到園參觀(guān)，就飯菜質(zhì)量提出建議和意見(jiàn)。
“有個(gè)小班新來(lái)的孩子中午連吃了9個(gè)水餃，我們覺(jué)得孩子吃得有些過(guò)量，就立刻與孩子家長(zhǎng)取得聯(lián)系，詢(xún)問(wèn)孩子平日的食量。”新區(qū)第四幼兒園園長(zhǎng)方建愛(ài)告訴記者，除執(zhí)行陪餐制度外，第四幼兒園還向家長(zhǎng)群發(fā)送學(xué)生用餐小視頻，家長(zhǎng)可以通過(guò)視頻直觀(guān)地看到孩子們?cè)趫@內(nèi)實(shí)時(shí)就餐的情況。
陪餐制度是保證校園用餐安全的最后一環(huán)，但吃得安心和放心不能只靠陪餐來(lái)解決。事實(shí)上，學(xué)生校餐安全的重要環(huán)節(jié)例如食材質(zhì)量、食品制作和存放等，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題就可能導(dǎo)致食品安全隱患。在新區(qū)，全方位、常態(tài)化的監(jiān)管工作一直都在執(zhí)行。3月15日，新區(qū)第二幼兒園就邀請(qǐng)家委會(huì)成員參觀(guān)園內(nèi)后廚及倉(cāng)庫(kù)，聽(tīng)取第三方膳食管理公司的介紹。記者走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，新區(qū)很多幼兒園均在顯著位置對(duì)本周幼兒菜譜進(jìn)行張貼公示；另外，新區(qū)相關(guān)部門(mén)也會(huì)定期前往學(xué)校對(duì)學(xué)生用餐安全進(jìn)行全方位、無(wú)死角的檢查。
新區(qū)教育文化體育局校安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，新區(qū)開(kāi)設(shè)食堂的6家公辦幼兒園已全部試行了陪餐制度。下一步，校安辦將結(jié)合新區(qū)實(shí)際，對(duì)各園、校的配餐、送餐情況進(jìn)行摸底，在符合條件的園、校推行并落實(shí)陪餐制度。與此同時(shí)，校安辦將督促各園、校開(kāi)辟更多的渠道，讓師生、家長(zhǎng)參與到食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的管理監(jiān)督工作中來(lái)。
