大西北網7月8日訊 昨日上午，由甘肅省商務廳、蘭州市人民政府主辦，蘭州市商務局、蘭州牛肉拉面行業協會、蘭州飯店與餐飲協會、蘭州烹飪協會承辦的“首屆中國·蘭州國際拉面博覽會”在蘭州體育公園文化廣場開幕。蘭州市政府、省商務廳等主要領導出席開幕式，省市相關部門、國內外知名牛肉拉面企業等300多人參加了開幕式現場活動。30戶企業現場展示企業形象、宣傳品牌、推介品牌經營模式和拉面技藝表演，挑戰“拉面種類最多的中國·蘭州拉面”上海大世界吉尼斯紀錄。
本屆博覽會以“創新、合作、發展”為主題，緊緊圍繞產業化發展這條主線，以項目洽談、產業展銷、資源整合、深度探討、文化推廣、國際交流為重點，突出蘭州拉面產業化、標準化、品牌化、國際化發展，宣揚城市新形象，活躍市場，拉動內需，推動第三產業跨越發展。據悉，拉面博覽會活動時間將于7月20日結束。
為了進一步展示蘭州拉面特有技能和絕活，傳承和發揚獨具特色的“中國·蘭州拉面”，推進蘭州拉面產業化發展，讓“中國·蘭州拉面”走向世界。當天上午，首屆中國·蘭州國際拉面博覽會開幕式后，現場舉辦了“中國·蘭州拉面”挑戰上海大世界吉尼斯紀錄活動。組織30名拉面師展示拉面技藝，分別拉出12種形狀的蘭州拉面：毛細、細的、二細、三細、二柱子、蕎麥棱、大寬、中寬、小寬、皮帶寬、韭葉、毛韭葉。挑戰“拉面種類最多的中國·蘭州拉面”上海大世界吉尼斯紀錄。
在博覽會現場，記者發現蘭州新派牛肉面的展區前排起了長隊，牛班長餐飲管理有限責任公司總經理張亞軍親自上陣，煮面調湯，為現場的食客們免費端上了“一清二白三紅四綠五黃”，面筋道湯濃肉香的正宗蘭州牛肉拉面。所不同的是，張亞軍在立足蘭州牛肉面的傳統文化的基礎上，博采眾長，采用平涼優質的紅牛腱子肉，棒子骨、土雞，獨家秘制調料，經過反復試驗，終于研究出了高溫滅菌，真空保鮮的原汁原味的牛肉面湯料。打破了牛肉面一出蘭州就無法正宗的說法，實現了蘭州牛肉面的標準化生產，讓蘭州牛肉拉面走遍世界都“正宗”成了現實。
據了解，本屆中國·蘭州國際拉面博覽會除了舉辦挑戰上海大世界吉尼斯外，還將舉行蘭州拉面產業（產品）展示活動，將由蘭州拉面產業鏈相關企業組織，重點是牛肉面專用面粉，油、調料、廚具、餐具等生產加工企業和牛肉面經營企業在蘭州體育公園文化廣場展示展銷產品，對接洽談蘭州拉面產業發展合作意向。
同時還將舉辦蘭州拉面產業化發展研討會暨蘭州拉面項目洽談活動。分層次組織召開不同形式的蘭州拉面產業化發展座談交流會，并邀請國內專家學者、知名品牌企業家，共同探討制約蘭州拉面快速發展瓶頸和亟待解決的問題，蘭州拉面品牌連鎖企業培育問題，蘭州拉面產業鏈延伸問題，蘭州拉面產業化、工業化、標準化、品牌化、國際化發展問題。推介蘭州拉面產業化發展項目。重點是篩選、包裝、推介產業化發展項目，突出產業基地、研發基地、配送基地、高端形象店打造等項目的篩選、包裝和推介，尋求與國內外企業的廣泛合作。
另外，還將在全省范圍內廣泛篩選，評選出30家省級蘭州拉面示范店，授予蘭州拉面商標特許使用牌匾，作為甘肅省蘭州拉面示范店，納入蘭州拉面產業化發展監管推廣體系。
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